Dados da vaga Sous Chef em SP

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
2. Nível hierárquico: Operacional
3. Local de trabalho: São Paulo, SP
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. Como Sous Chef do Tivoli Mofarrej São Paulo, você será responsável pela gestão de todos os aspectos e funções do departamento da Cozinha Central, de acordo com os padrões estabelecidos pela empresa, pela marca e por seus certificadores. Dirigirá, implementará e manterá uma filosofia de serviço e gestão, que será utilizada como guia aos colaboradores do departamento e auxiliará, quando necessário, para garantir o melhor serviço aos hóspedes e clientes do hotel.
8. Breve descritivo de atividades: 
9. Apoiar o Chef Executivo na gestão diária da cozinha, supervisionando a equipe de cozinheiros e garantindo a execução de pratos conforme as especificações;
10. Coordenar as operações de "mise en place" e a preparação dos pratos, assegurando a qualidade e a apresentação dos alimentos;
11. Supervisão direta da equipe, incluindo a delegação de tarefas, treinamento contínuo e desenvolvimento de habilidades dos colaboradores;
12. Controlar a qualidade e consistência dos pratos, garantindo que todos os ingredientes e processos estejam de acordo com os padrões estabelecidos;
13. Manter o controle sobre os estoques de ingredientes e materiais, colaborando no controle de custos e otimização de recursos;
14. Participar no desenvolvimento de cardápios, novas receitas e promoções gastronômicas, alinhando as inovações com os objetivos do hotel;
15. Resolver problemas operacionais que possam surgir na cozinha, garantindo que o serviço não seja comprometido e que as demandas sejam atendidas de maneira eficiente;
16. Trabalhar em estreita colaboração com outros departamentos para garantir que os requisitos do serviço sejam cumpridos e que os pratos sejam entregues dentro do padrão esperado;
17. Substituir o Chef Executivo nas suas ausências, tomando as decisões necessárias para a continuidade das operações de cozinha.
18. Habilidades Gerais:
19. Paixão por servir; 
20. Excelente nível de comunicação escrita, verbal, interação com indivíduos e grupos;
21. Atenção aos detalhes, velocidade e precisão no desenvolvimento das atividades; 
22. Orientação para resultados: entender as necessidades do negócio, hóspedes e clientes; 
23. Trabalhar de forma coesa com os colegas de trabalho, como parte de uma equipe e com supervisão mínima;
24. Manter a confidencialidade das informações dos hóspedes, clientes, dados pertinentes ao negócio e respectivas marcas; 
25. Gestão de pessoas; 
26. Entusiasmo; 
27. Organização;
28. Engajamento;
29. Compromisso.
30. Educação: 
31. Certificado de formação em curso superior em Gastronomia;
32. Cursos de especialização em áreas relacionadas à culinária e gestão de operações de cozinha; 
33. Formação em cursos relacionados a área de gestão de pessoas e negócio (como diferencial). 
34. Idiomas: 
35. Proficiência para comunicação em português: conversação, escrita e leitura (obrigatório). 
36. Qualificações técnicas:
37. Sólido conhecimento na operação de cozinhas, especialmente em cozinhas de hotéis de luxo e restaurantes de alta gastronomia.
38. Experiência na criação e implementação de cardápios, além de controle de qualidade e custos.
39. Conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar e regulamentações de higiene.
40. Experiência com gestão de equipes e liderança em ambientes de alta demanda.
41. Familiaridade com o uso de ferramentas e equipamentos de cozinha de alta performance.
42. Proficiência em Inglês será considerado um diferencial.
43. Jornada de trabalho:
44. Regime contratação: CLT;
45. Horário de trabalho: 15h00 às 23h20
46. Escala de Trabalho: 6x1 (Operacional)
47. Atividade presencial;
48. Convênio médico;
49. Convênio odontológico;
50. Seguro de vida em grupo; 
51. Vale transporte;
52. Alimentação no local; 
53. Uniforme; 
54. Cartão Ifood: Vale Alimentação;
55. Total Pass: Benefício corporativo que oferece acesso às melhores academias e estúdios do país, além de soluções para a saúde mental e qualidade de vida;
56. Petlove: o seu pet tem direito a uma cobertura de Saúde com acesso a consultas, exames e vacinas. 
57. Tarifas especiais para utilização dos serviços de hospedagem e outlets da companhia.

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Superior