Dados da vaga Coordenador De Cozinha em SC

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
2. Nível hierárquico: Coordenador
3. Local de trabalho: Florianópolis, SC
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Parcial noites
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. Missão do Cargo
8. Como Coordenador de Cozinha, sua principal missão será assegurar a excelência operacional em cada etapa do processo, da execução dos produtos à liderança da equipe. Você será responsável por garantir a qualidade, agilidade, controle de custos e organização que reflitam os valores da Usina.
9. Responsabilidades Principais Coordenar a rotina de produção da cozinha, incluindo pré-preparo, linha, montagem e despacho de pratos. Assegurar que todas as fichas técnicas, padrões de montagem e tempos de preparo sejam seguidos rigorosamente.
10. Realizar checagens diárias de qualidade, avaliando temperatura, textura, sabor e apresentação dos produtos. Supervisionar os estoques, controlando a validade dos produtos e monitorando indicadores de desperdício. Trabalhar em conjunto com o gerente e o setor de compras, atuando no controle de CMV (Custo de Mercadoria Vendida).
11. Organizar escalas, folgas e turnos da equipe, promovendo um ambiente equilibrado.
12. Treinar, orientar e desenvolver novos colaboradores, estimulando a integração e a cultura do time.
13. Monitorar indicadores de performance, como ticket médio, tempo de entrega e satisfação dos clientes. Garantir o cumprimento das normas de higiene, boas práticas e segurança alimentar.
14. Colaborar no desenvolvimento de novos produtos e implementar melhorias contínuas nos processos.
15. Perfil Ideal
16. Buscamos um profissional com experiência em cozinhas de alta demanda, preferencialmente em fast casual, hamburguerias ou restaurantes de médio porte.
17. Liderança prática e comunicativa, sendo um exemplo para a equipe no dia a dia.
18. Habilidade em organizar e estruturar processos, além de capacidade para treinar pessoas de forma clara. Conhecimento em gestão de estoque, fichas técnicas e indicadores operacionais. Resiliência, capacidade de trabalhar sob pressão e manter um ambiente de trabalho positivo. Alinhamento com o propósito e a cultura da Usina.
19. Requisitos
20. Experiência comprovada como líder de cozinha, subchefe ou coordenador.
21. Disponibilidade para trabalhar à noite, fins de semana e feriados, conforme escala.
22. Residir em Florianópolis.
23. Diferenciais Vivência em franquias ou redes de alimentação. Conhecimento em manutenção de equipamentos e segurança do trabalho. Participação em projetos sociais, coletivos ou ações voluntárias.
24. LOCAL DE TRABALHO:
25. BAIRRO TRINDADE OU
26. BAIRRO TRINDADE
27. Salário e Benefícios Adicional: +10% sobre o salário base.
28. Adicional: +10%
29. VA: R$ 250
30. VT
31. Bonificação por metas

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)