Dados da vaga Churrasqueiro / Parrilleiro em SP

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
2. Nível hierárquico: Operacional
3. Local de trabalho: São Paulo, SP
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. Horário de trabalho (Escala 6x1)
8. Terça à Sexta das 9h às 16h
9. Finais de semana e feriados das 9h30 às 17h
10. Salário + taxa de serviço + vale alimentação + vale transporte + refeição no local
11. Responsabilidades:
12. I. Preparação e Manuseio da Carne
13. Seleção e avaliação: Inspecionar e selecionar cortes de carne de alta qualidade, garantindo que atendam aos padrões do restaurante.
14. Preparo Inicial: Limpar, temperar e marinar as carnes (quando aplicável) de acordo com as receitas e especificações da casa.
15. Porcionamento: Porcionar as carnes com precisão, garantindo o peso e o tamanho corretos para o serviço.
16. Conservação: Armazenar as carnes adequadamente antes e depois do preparo para garantir a segurança alimentar e a qualidade.
17. II. Operação da Churrasqueira e Cozimento
18. Controle de Fogo/Calor: Acender, manter e controlar o calor da churrasqueira (carvão, lenha ou gás), ajustando-o para os diferentes tipos de cortes e pontos de cozimento solicitados.
19. Técnicas de Churrasco: Aplicar as técnicas de grelhar, assar e defumar (se for o caso) de forma a obter o sabor, a textura e o ponto de cozimento perfeitos (mal passado, ao ponto, bem passado, etc.).
20. Monitoramento: Monitorar constantemente as carnes durante o cozimento para garantir a uniformidade e evitar que queimem ou ressequem.
21. III. Segurança, Limpeza e Organização
22. Higiene Pessoal e Alimentar: Seguir rigorosamente todas as normas de higiene e segurança alimentar (HACCP), utilizando equipamentos de proteção e garantindo a manipulação segura dos alimentos.
23. Limpeza da Área de Trabalho: Manter a estação de trabalho, incluindo a churrasqueira, grelhas e utensílios, impecavelmente limpa e organizada durante e após o serviço.
24. Manutenção de Equipamentos: Realizar a limpeza e manutenção básica da churrasqueira e dos exaustores para garantir seu bom funcionamento e segurança.
25. Controle de Estoque: Monitorar o estoque de carnes, carvão/lenha e temperos, comunicando a necessidade de reabastecimento ao gerente ou chef.
26. Aparência: Garantir que a apresentação das carnes no espeto ou na tábua seja apetitosa e profissional.

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Fundamental (1º grau)

Benefícios adicionais

1. Comissões, Refeição no local, Vale-alimentação, Vale-transporte