Dados da vaga Chefe De Cozinha em SP

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
2. Nível hierárquico: Especialista
3. Local de trabalho: São Paulo, SP
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. Venha fazer parte de uma equipe apaixonada por transformar experiências!
8. Se você busca um ambiente de trabalho dinâmico, acolhedor e inovador, onde a excelência no atendimento e o relacionamento genuíno com os clientes são nossa prioridade, essa vaga é para você! Estamos em busca de um profissional dedicado e proativo para se juntar ao nosso time e contribuir para criar momentos inesquecíveis em um restaurante de alto padrão, onde a hospitalidade e a busca por novos desafios estão no coração do nosso trabalho.
9. Estamos trabalhando essa vaga como banco de talentos para futuras oportunidades em um dos nossos restaurantes: Kitchin, Su, Aima - voltados a gastronomia japonesa -, La Serena e Gioia - voltados à gastronomia italiana. Também realizaremos a inauguração de uma nova marca voltada a culinária francesa no fim do ano na região do Morumbi.
10. Informações Adicionais:
11. Endereço: Av. Roque Petroni Júnior, 1089 - Jardim das Acacias, São Paulo - SP, 04707-900
12. Local: Restaurante de culinária japonesa ou francesa, no Shopping Morumbi
13. Estamos trabalhando essa vaga no horário das 12h00 às 23h10, com intervalo das 15h00 às 19h00.
14. Escala 6x1 com 1 folga semanal e 1 domingo no mês.
15. Salário fixo + Gorjeta + Benefícios
16. Responsabilidades e atribuições:
17. Liderar o setor da cozinha quente, com foco na culinária japonesa, garantindo a excelência no preparo e na apresentação dos pratos;
18. Supervisionar a execução do cardápio, montando os pratos quentes e organizando o fluxo de pedidos do salão;
19. Elaborar e acompanhar fichas técnicas, assegurando padronização, qualidade e controle de custos;
20. Coordenar o recebimento, armazenagem e controle de insumos (frutas, legumes, verduras, peixes e demais perecíveis), observando prazos de validade, PVPS e condições de armazenamento;
21. Monitorar o estoque, realizar pedidos e controlar o uso eficiente de ingredientes para reduzir desperdícios;
22. Organizar e supervisionar a rotina de higiene, manipulação e segurança alimentar, em conformidade com as normas sanitárias;
23. Treinar, orientar e avaliar a equipe de cozinha, promovendo o desenvolvimento profissional e garantindo o cumprimento dos padrões estabelecidos;
24. Elaborar escalas de trabalho e acompanhar o desempenho dos colaboradores;
25. Garantir a refeição dos colaboradores internos, dentro dos padrões de qualidade;
26. Zelar pela manutenção e bom funcionamento dos equipamentos de cozinha;
27. Acompanhar tendências gastronômicas e propor inovações para o cardápio, preservando a identidade da casa;
28. Atuar de forma colaborativa com a gestão, buscando eficiência operacional, qualidade de serviço e a satisfação dos clientes.
29. Requisitos e Qualificações:
30. Experiência prévia em restaurantes de alto padrão será um diferencial.
31. Busca por um ambiente dinâmico, inovador e com uma forte cultura de relacionamento com clientes e colegas.
32. Benefícios:
33. Vale Transporte ou Vale Combustível, para garantir sua mobilidade.
34. Refeição no local, para você se alimentar bem durante o expediente.
35. TotalPass para acesso a academias, incentivando o equilíbrio entre corpo e mente.
36. Assistência Médica, 100% paga pela empresa para o titular, garantindo que você tenha acesso a um cuidado de saúde de qualidade.
37. Convênio Odontológico Opcional (100% pago pelo funcionário).
38. Cartão Farmácia para facilitar o cuidado com a saúde.
39. Convênio com o SESC, oferecendo uma variedade de benefícios culturais e de lazer.
40. Bolsas de estudo no SENAC, com até 50% de desconto, para incentivar o seu desenvolvimento profissional contínuo.

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)